坦々麺 天秤棒/新規開店(胡麻黒坦々麺)★★★★☆/高知 ラーメン

ゆぅ

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こんなチラシが入ってた!今年は高知でのラーメン屋さん新規オープンラッシュが止まりませんね~いいですね~



なんでも、『あぐり窪川のぶたまん』や『風工房』に『満天の星』等を手掛けてきた大原一郎さんプロデュースの新店みたいですね!コレは期待大です!オープンの日ちょうど私も仕事が休みだったんで行ってきました。



↓場所はココです(以前『炭火焼肉 あかつき』の在った場所です)





私は、開店15分前に行ったのですが、既に3組並ばれてました(店外ではなくエアコンの効いた店中に入れてくれて、椅子に座り)その後も沢山の来店があり、私が帰るころにはラーメン屋さんにしては広い駐車場が満車状態に・・・



店内のメニューはチラシの通りでしたので、決めてきてた通称『クロタン』を即発注!

メニューの説明を眺めてると、3種類の坦々麺は共に平打ち中太麺使用で、かなり凝った調味料を絶妙な配合量で仕上げたものですね。



チラシに無かった情報は、汁なし坦々麺、えびそば、炙りチャーシュー等が、近日販売として載ってました。





胡麻の黒坦々麺¥800



ん~配膳された瞬間から香辛料の風味が強烈に漂ってきます!見た目はメニューにあった白髪ネギは載ってなく、刻み白ネギに変更されているみたいですね、見た目は少し地味になりますが、たしかにこっちのネギの方が、食感や風味が出しゃばらず、黒坦々麺を支えてるような気がして正解だと思います。



強烈な香辛料風味なんですが、説明に寄ると、数種類の味噌や、香味野菜・香辛料をブレンドしたスープに、自家製の赤い四川麻辣油と四川花椒油で鮮烈さをプラスし肉みそをトッピング・・・と麻辣味に痺れ部分を強調した味わいに仕上がっててメッチャ私の好みに合ってます。











クロタン気に入りましたが、また別メニューを試しに行きたいと思います。

ごちそう様でした。



チラシに付いてた¥200引き券利用で、¥600に!(人''▽`)ありがとう☆







坦々麺 天秤棒

所在:〒780-0084 高知県高知市南御座3-6

電話:088-882-8829

営業:11:00~22:00

定休:不明




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