麺'sHOUSE 繋❝メンズハウスつなぎ❞(煮干しらぁ麺+味玉)★★★★☆+/高知 ラーメン

ゆぅ

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がちゃさんの記事にはよく新規OPEN店の情報があるんですよね~お世話になります。

以前「麺屋なかひら ヤ・シィパーク店」があった場所に居抜きでOPEN!!



なんでもこちらの方、東京の有名店「せたが屋」等で修行されてたんだそうです。

確か「せたが屋」のご主人「前島」氏は高知出身だったような?そういったのも関連あるのか?



なかひらの時と違って、落ち着きのある店構えですね!



最近のお店は食券機制が多いね!

やっぱ、この場合ボタンの大きい方がお勧めなんでしょうが、煮干しが有ればついついそっちを選んじゃいますね。



2月2日にOPENして約半月、11時前半台からお客さん結構入ってきますね~私以外に4組いました。(店内の写真はお客さんの居ない方向を撮っています)







煮干しらぁ麺¥650+味玉¥100=¥750



こちらは国産小麦を100%使い数種類をブレンドした自家製麺を使用している細い麺を引き上げると煮干しの魚介風味が立ち上り、必要以上にくどくなくあっさりと食せます。タマネギのシャリシャリアクセントが好き~♪



煮干しの説明:片口鰯・昆布を一晩水出し、火入れした動物系不使用の100%魚出汁(鶏油使用)



びっくり!この分厚いメンマ、味も良く柔らかくほぐれて得した気分♪(この太メンマは煮干しのみに入ってくるみたいですね。

説明では、塩漬けされたメンマを3日間かけてゆっくりと水で戻し、醤油・みりん・鰹出汁などで味付けしたものだそうです。



味玉も半熟具合ベスト!美味い!



かなりハイレベルなラーメンでした。家から片道40分ですが、また行きたいな~通う価値ありですね。



土曜日は同じ店舗にて二毛作系とでも言いますか?出汁を変え店名を変えOPENしてるようです。機会があればそちらにも行っておきたいな~





麺’sHOUSE 繋(メンズハウスつなぎ)

住所:高知県香南市夜須町千切537-90(ヤ・シィパーク内)

電話:

営業:11:00~14:30 17:00~20:00※スープがなくなり次第終了

定休:火曜/土曜は別名称(夜須製麺所)で営業


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